메주

1602. 5차 어린이요리교실

2016-08-23 교육위원회

5차 어린이요리교실이 2월 17일(수) 3시부터 진행이 되었습니다. 매월진행되는 이번 요리교실주제는 ‘메주만들기와 오곡밥 나물무침’입니다. 이번 첫 시작을 한살림 물품정보지(545호)에 나와있는 절기음식이야기<오곡밥>을 서 윤어린이가 읽으며 시작되었습니다. 메주에 대한 설명과 메주를 담기위한 사전설명과 재료를 준비 아이들이 한 번씩 해보았습니다. 듬직하게 잘하는...

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2014 가공품위원회 – 장담그기

2016-08-19 가공품위원회

  2월27일(목) 활동실 모월산에서 장담그기를 진행했읍니다. 가공품위원회 위원들과, 요리모임 회원들이 함께 해주셨고, 회촌에 사시는 생산자님께서 도와주셨읍니다. 재료 : 메주 – 원주생명농업(호저에서 생산) 2말(건고추와 숯은 포함되어 있음), 천일염(한살림 굵은소금) 8킬로그램, 생수 40리터 <장 담그는 방법> 1. 메주는 깨끗이 씻어 준비를 하고, 독은 소독한다. –...

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호저 생명농업 생산지방문

2016-08-17 가까이愛

호저 생명농업 생산지에서 메주만들기가 있었습니다. 지역 생산자들이 집에서 만들던 메주를 모여서 같이 만들기 시작한지 1년이 되었다고 합니다. 삶은 콩을 분쇄기에 넣어 직사각형의 메주가 나오면 이것을 적당한 크기로 자르기면 하면 메주 완성. 이 기계는 생산자들의 특허품(?) 이라고 합니다. 한살림 생산자가 아닌 지역 생산자를 만나기는 처음 이지만 지역 생산지를 알아가고 ...

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