전통장담그기

전통장모임>> 보리막장은 어떻게 되었을까??

2018-06-21 전통장담그기

6월 18일 장모임. 횡성 장김현주샘댁에 가서 지난번 담근 보리막장 얼마나 익었는지 보고 현주샘댁 항아리에 다른 장도 보면서 어떻게 다른지 보고 간장 만드는 법, 성분, 종류에 대해 알아보고 대량생산 간장과 한살림 간장이 다른 점을 살펴봤습니다. 간장에 대한 이론 공부는 9월에 간장 생산지 다녀와서 좀 더 깊이 있게 공부 하기로 했습니다. 날씨가 많이 더워져...

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(후기)전통장 담그기 소모임

2018-04-11 전통장담그기

소모임 소식 전합니다. -전통장 만들기지난 4월 9일 월요일 모임했습니다. 지난 2월에 1차과정으로 만든 된장 걸러서 더더 맛있는 보리 막장을 함께 만들어 봤습니다. 함께하는 고무장갑 손들이 이쁘지 않습니까?!^^ 아파트에서도 깔끔하고 맛있게~ 청국장 띄우는것도 배웠다지요. 보리막장은 맑은 햇살 받으며 더더 맛있게 익어 가겠지요~ 장과 함께...

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0116>전통 장만들기 소모임

2018-01-17 전통장담그기

2018년 1월 16일 전통 장만들기 소모임 후기 장소: 청소년 문화카페 ‘이상한 나라’ 참석자:장김현주샘, 김진영님,강미희님, 서미령, 우리 장모임의 새내기조합원님 두분 – 김보순님, 최현진님과 활동가 안윤희님. 총 7명 2017년 활동 보고 탐방-흥업 우리맛식품 2차례, 솔뫼농장, 예산옹기 실습:된장만들기, 뚝딱장만들기 공부:장을 이루는 요소-콩, 소금, 미생물에 대하여 2018년 모임...

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0321. 장담그기 모임

2017-07-10 전통장담그기

장담그기 두 번째 모임!!! 지난 3월 21일 (화) 오후 2시부터 모월산 방은 학습열기로 뜨겁습니다!!! 소금, 된장, 균 등 함께 알아보며 학습을 진행했습니다. ~ 역쉬~ 공부는 어렵더군요~~ 그렇지만 우리것을 지켜야한다고 생각해 한살림 조합원은 이 어려운걸 해내십니다!!!(이건 언제쩍 개그.ㅋㅋ) 아무쪼록 장담그기 모임원 분들에게 힘을 보냅니다!!! “언제나 열정적으로 하시는 모임원분들...

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0221.전통장만들기모임

2017-07-10 전통장담그기

2017년 새롭게 만들어진 전통 장 만들기 모임 한살림에서 전통 장은 지켜야하지 않을까? 이건 꼭!!! 필요한 모임이야~ 하며 조합원이 만든 모임입니다.!!! 지난 21일(화) 한살림 총회가 막 끝나고 장 만들기 모임이 진행되었어요… 7명 조합원이 모여 1년동안 장 만들기 공부와 산지탐방계획을 세웠답니다. 장만들기 고수들이 될 수도 있을 꺼 같은 포스~ 기대됩니다. !!!! 맛도…...

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